Una tradición pez...

Un plato para la semana santa. Bajo en grasas y de alto valor proteínico. Con un saborcito a guiso que mmm... Como escribió alguna vez Cervantes: A dicha, acertó a ser viernes aquel día...para comer bacalao decimos por aquí (Madeleine).

Alucine de ocopa

Una salsa aplaudida

Milagros dice que sus secretos están en deuda con la freidera. El huacatay, los ajos, los ajíes y algo especialísimo que no es sabido como dice ella, ¿qué será?, se doran en la sartén. ´La ocopa de tu vida´ como Milagros ha llamado al plato que nació probablemente en Arequipa y que ella fusiona con aromas limeños, es una mixtura de sabores contundentes. A la vista, el color sofrito de los frutos secos, a veces elige la pecana, la nuez o el maní, da el color a una salsa que como dice Gastón Acurio es una de las más aplaudidas en el Perú. Digna de bañar ese maravilloso producto nuestro que es la papa amarilla (Madeleine).